好吃又好耍！贵州省十大文化旅游街区+十大民族民间特色美食公示！

好吃又好耍！贵州省十大文化旅游街区+十大民族民间特色美食公示！

　　宋代彩绘古建,古建砖雕彩绘,新泰古建彩绘9月14日，贵州省文化和旅游厅网站发布消息，经贵州省文化和旅游厅组织专家组评定，拟确定“青岩古镇明历史”文化旅游街区等十大文化旅游街区和“雷家豆腐圆子”等十大民族民间特色美食，并予以公示。

　　青岩古镇历史悠久，文化丰富，古镇布局依山就势，有东西南北四条主要街道，街道两旁建筑沿袭明清格局，纵深古巷保留历史痕迹。古建筑交错密布设计精巧、工艺精湛，楼阁庙宇之间画栋雕梁、飞角重檐相间。

　　多彩贵州街·出山里建筑风格有苗、侗、布依、彝等民族风格，同时也具备屯堡、民国中式、后现代工业等风格。街区规划建设五个区域，包含六大业态：餐饮类、旅游商品类、休闲娱乐类、服务配套类、演艺类、宾馆客栈类。

　　红军街·1935文化新天地着力打造汇聚商业、休闲、文化、旅游、餐饮等多重功能于一体的红色旅游商业第一街，是首批省级商贸特色步行街培育对象。

　　“凉都记忆☆三线文化”创意小镇小镇以“三线”文化为主线，通过使用极具工业感的集装箱建筑为主体，雕塑小品及宣传壁画，将“三线文化”及“三线精神”全方位立体整合，让广大市民游客在游玩的同时能感受到“三线、西秀区旧州镇西街文化旅游街区文化旅游街区

　　西街人文气息浓厚，有数家名人旧居，孙家大院、周之冕故居，鲁式老宅等。一座座古色古香的宅院藏匿着遥远的故事。

　　古镇分为南区(奢香印记)、北区(古镇遗风)和中区(都市禅心)三大主题商业街区，配有八大主題文化广场、十大艺术塔楼。整体建筑以彝族建筑为主体，融入独特的水西古彝传统的民居素材，浓缩了彝族土司庄园的地方特色，并广纳了现代建筑文化的元素，展现了大方深厚历史文化、丰富乡土文化和多彩民俗文化。

　　大明边城整个景区在明朝贵州铜仁府的古渔村遗址基础上进行保护性开发，以“明”史为据、以“明”文化为内涵、以“明”军事为主脉、以地方特色为背景，致力于明朝以来贵州600年历史文化的挖掘，集“吃住行游购娱”及“休闲、养生、体育、影视”等为一体，是西南最大的综合历史文化景区。

　　位于丹寨县东湖畔，是一座以苗侗传统建筑为基础，以丹寨历史文化传承与民族风情为核心，融商业文化、休闲度假、旅游拓展、康养避暑为一体的精品文旅综合体。小镇商业街集中引入丹寨7项国家级、17项省级非物质文化遗产，镇内建有三条民俗街区、四大文化广场、三大斗艺场、三座非遗小院。

　　荔波古镇民族文化旅游综合体再现清朝乾隆时期荔波石城历史，总投资约30亿，现已建成约为25万平方米，为国家AAA级景区。

　　兴义街心花园是位于兴义老城区的商业文化旅游购物步行街，包括沙井街、稻子巷、铁匠街、豆芽街、杨柳街、川祖街、宣化街、大坝子街等八条步行街和一个中央广场。因形似八卦，又被称为“八卦金街”。是兴义市的主要商业文化旅游街。

　　雷家豆腐圆子是贵州省著名的特色小吃，创始于清朝同治时期，是贵阳市少有的具有百年以上的老字号风味食品，也是贵阳家喻户晓、老少皆宜的绿色健康食品。雷家豆腐圆子口感外酥里嫩，香麻爽口，配方独特，技艺考究，开创了豆腐新的烹饪食法。

　　织金宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成，是一道本地的特色传统名菜。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，使其更为食客所青睐。

　　断桥灞陵河鱼是关岭自治县断桥镇断桥村的传统美食，历史悠久，享誉全国。作为民族和区域文化的一部分，它始终与广大人民群众的生活，文化息息相关，是传承古代制作方法最完整的饮食文化，用料考究，运用传统烹制工艺，辣香味浓，鲜香清爽、味美而纯。

　　烙锅是始于清代,至今有300多年历史。92年后，水城烙锅破天荒地搬进了店堂，并很快形成了烙锅食街。现在已经是无所不烙了——海鲜禽畜、鸡鸭牛羊、家野蔬菜等各种荤素原料，均被放到了锅中，蘸碟也从原来单一的五香辣椒面蘸碟增加了许多风味，像麻辣折耳根蘸水、烧青椒蘸水、五香辣椒面等，味道丰富。

　　“黔凤辣子鸡”菜色鲜红，肉嫩离骨，皮糯鲜香，油而不腻，辣香爽口，辣中有香，辣而不过。辣椒与鸡肉一起炒熟，辣椒的辣味渗透到鸡肉里，鸡肉的汁水又融入了辣椒里，两种味道交融在一起，香味醇厚绵长。

　　彝家黑山羊羊肉富含蛋白质，胆固醇含量低，含人体必需氨基酸15种以上，能提高机体免疫力，是冬季的补益佳品。黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，老幼皆宜。

　　因制作的成品跟做饭时蒸出的锅巴过程相似，故名曰“锅巴粉”，制作过程为将大米、绿豆、青菜，葱，蒜叶萝卜叶等做成的浆在锅里烙成饼，然后冷却卷成卷，卷可以切丝。“锅巴粉”易熟，口感瓷实，含有大米、青菜、绿豆，葱，蒜叶萝卜叶等特有的清香味，营养健康。

　　始创于1993年的“老凯俚酸汤鱼”，传承了贵州苗族先辈传统的制酸古法，并通过对贵州苗族饮食方式的不断研究，选用贵州本地独有野生毛辣果，土坛发酵一年制作毛辣果酸，选用本地红线椒制作糟辣酸混合调制。

　　花米饭是布依族在“三月三”祭祖必须上桌的供品，祈求避灾免祸，来年丰衣足食。花米饭的五彩斑斓代表了布依族对美好生活的追求。植物浸泡染色，表达了布依族崇尚自然。

　　三幺台是仡佬族人家待客的最高食俗礼仪，就是席分三台，即茶席、酒席、饭席。近年来，也被叫作“接风洗尘”“八仙醉酒”“四方团圆”。无论是主客入座的座位，还是餐桌上碗碟的摆盘，都有特定的礼仪和规矩。

　　累计达成投资245.84亿元！第十届中国（贵州）国际酒类博览会圆满收官！

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