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又是一年中秋时山西古建集团

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  “中秋节”,又称“团圆节”,始见于《周礼》,两汉初具雏形,直到唐朝初年,中秋节才成为固定的节日,其盛行则始于宋朝,至明清时,已与春节齐名,成为我国的主要节日之一。

  如今的节日受到现代化的社会结构和居住环境的影响,已渐失往日的传统气息,远不如古代的节日气氛浓厚,那么古时怎样过中秋呢?

  在古代,中秋节是个非常热闹的节日,活动也是丰富多彩,赏花、饮酒、观月、作诗、猜谜、食蟹,不胜枚举......

  在古代,观潮可谓是中秋一大盛事。江南一带,每年八月十八是钱塘潮水最大的时候,这个时间恰好与中秋节是重叠的,所以古人会趁着节日的兴致涌向江边。

  中秋之夜,天清如水,月明如镜。然而古人觉得这还不够酷炫,于是便有“燃灯”以助月色的风俗。《闲情试说时节事》说到:“广东张灯最盛,各家于节前十几天,就用竹条扎灯笼。满城灯火不啻琉璃世界。”

  八月十五这天,不管是达官贵人还是民间百姓,都会组织观月饮诗的活动,在这种场合不知成就了多少才子佳人的佳话。

  在古代,元宵、七夕、中秋这些浪漫的节日青年男女都会盛装出门参加节日活动,猜灯谜便是最常见的娱乐项目。

  古代,人们常在中秋时吃月饼赏桂花,食用桂花制作的各种食品。《甄嬛传》中沈眉庄最擅长制作的便是“藕粉桂花糖糕”。

  而每到中秋,各式各样月饼映入大家的眼帘,月饼也演变越来越多的种类:广式、苏式、京式......应接不暇!

  关于月饼的由来,有一种说法,说的是月饼原叫“胡饼”,是从西域传进中原的。汉朝时期张骞出塞时带回当地人用胡桃仁做馅的一种圆形饼,这就是胡饼。

  后来,传说唐玄宗和杨贵妃一起赏月,一边看月亮一边吃胡饼。唐玄宗说:“胡饼这个名字不好听。”杨贵妃望着又大又圆的月亮,顺口说:“这饼很像天上的月亮啊,就叫月饼怎么样?”唐玄宗说:“好!”从此,胡饼就被叫做月饼了。传说很美,但可能并不真实。

  北宋时期流行一种民间俗称为“小饼”“月团”的小吃,被认为是现代月饼的雏形。这种饼以小麦粉、饴糖、猪油等材料制皮,口感酥甜。饼馅有猪油丁、松子、果仁等,类似于现在的苏式月饼和京式月饼。在当时,这种饼是一种日常甜点。

  苏轼在《留别廉守》一诗中曾写道:“小饼如嚼月,中有酥与饴。”但这里的“月”与中秋并无联系,只是说明这种饼形如满月,并不能推证是中秋十五所食的月饼。

  “月饼”一词正式出现在南宋吴自牧所著的《梦粱录》中,不过这种月饼和芙蓉饼、菊花饼、蟹肉包儿等等众多名点心一样,只是一种市井小吃,而且“四时皆有,任便索唤,不误主顾”。可见那时候的月饼并没有与某个特定节日关联在一起。

  月饼与“中秋”产生联系,大致是从元明时期开始的。那时,月饼不仅代表着“团圆”,还成为人们在中秋节相互馈赠的佳品,互送月饼的习俗已蔚然成风。

  袁枚在《随园食单》中便记载了一种“刘方伯月饼”。这种月饼的做法是:“用山东飞面,作酥为皮,中用松仁、核桃仁、瓜子仁为细末,微加冰糖和猪油作馅,食之不觉甚甜,而香松柔腻,迥异寻常。”这种以果仁为馅料的酥皮月饼,即类似于现在的五仁月饼。

  中秋节以月之圆兆人之团圆,寄托着思念故乡,思念亲人之情,祈盼丰收、幸福,成为中华民族丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产。

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  如今的节日受到现代化的社会结构和居住环境的影响,已渐失往日的传统气息,远不如古代的节日气氛浓厚,那么古时怎样过中秋呢?

  在古代,中秋节是个非常热闹的节日,活动也是丰富多彩,赏花、饮酒、观月、作诗、猜谜、食蟹,不胜枚举......

  在古代,观潮可谓是中秋一大盛事。江南一带,每年八月十八是钱塘潮水最大的时候,这个时间恰好与中秋节是重叠的,所以古人会趁着节日的兴致涌向江边。

  中秋之夜,天清如水,月明如镜。然而古人觉得这还不够酷炫,于是便有“燃灯”以助月色的风俗。《闲情试说时节事》说到:“广东张灯最盛,各家于节前十几天,就用竹条扎灯笼。满城灯火不啻琉璃世界。”

  八月十五这天,不管是达官贵人还是民间百姓,都会组织观月饮诗的活动,在这种场合不知成就了多少才子佳人的佳话。

  在古代,元宵、七夕、中秋这些浪漫的节日青年男女都会盛装出门参加节日活动,猜灯谜便是最常见的娱乐项目。

  古代,人们常在中秋时吃月饼赏桂花,食用桂花制作的各种食品。《甄嬛传》中沈眉庄最擅长制作的便是“藕粉桂花糖糕”。

  而每到中秋,各式各样月饼映入大家的眼帘,月饼也演变越来越多的种类:广式、苏式、京式......应接不暇!

  关于月饼的由来,有一种说法,说的是月饼原叫“胡饼”,是从西域传进中原的。汉朝时期张骞出塞时带回当地人用胡桃仁做馅的一种圆形饼,这就是胡饼。

  后来,传说唐玄宗和杨贵妃一起赏月,一边看月亮一边吃胡饼。唐玄宗说:“胡饼这个名字不好听。”杨贵妃望着又大又圆的月亮,顺口说:“这饼很像天上的月亮啊,就叫月饼怎么样?”唐玄宗说:“好!”从此,胡饼就被叫做月饼了。传说很美,但可能并不真实。

  北宋时期流行一种民间俗称为“小饼”“月团”的小吃,被认为是现代月饼的雏形。这种饼以小麦粉、饴糖、猪油等材料制皮,口感酥甜。饼馅有猪油丁、松子、果仁等,类似于现在的苏式月饼和京式月饼。在当时,这种饼是一种日常甜点。

  苏轼在《留别廉守》一诗中曾写道:“小饼如嚼月,中有酥与饴。”但这里的“月”与中秋并无联系,只是说明这种饼形如满月,并不能推证是中秋十五所食的月饼。

  “月饼”一词正式出现在南宋吴自牧所著的《梦粱录》中,不过这种月饼和芙蓉饼、菊花饼、蟹肉包儿等等众多名点心一样,只是一种市井小吃,而且“四时皆有,任便索唤,不误主顾”。可见那时候的月饼并没有与某个特定节日关联在一起。

  月饼与“中秋”产生联系,大致是从元明时期开始的。那时,月饼不仅代表着“团圆”,还成为人们在中秋节相互馈赠的佳品,互送月饼的习俗已蔚然成风。

  袁枚在《随园食单》中便记载了一种“刘方伯月饼”。这种月饼的做法是:“用山东飞面,作酥为皮,中用松仁、核桃仁、瓜子仁为细末,微加冰糖和猪油作馅,食之不觉甚甜,而香松柔腻,迥异寻常。”这种以果仁为馅料的酥皮月饼,即类似于现在的五仁月饼。

  中秋节以月之圆兆人之团圆,寄托着思念故乡,思念亲人之情,祈盼丰收、幸福,成为中华民族丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产。

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